咖哩雞

寶貝們想吃咖哩    當然要做給他們享用

想上市場買些雞腿

但考慮到冰箱剩餘的白斬雞未食完

該如何處理呢?



不管了 就用熟肉做咖哩吧

乾炒完咖哩粉後  即開始炒洋蔥   煸出香味   

後再逐一將雞肉  馬鈴薯等放入鍋中

待鍋中的湯汁收乾些   雞肉軟爛入味

再加上咖哩塊   中和咖哩辣度   

以符寶貝的口味





Justin的午餐~



帶領著他  協助完成午餐的盤飾





Doris的午餐~



家有夢幻女   Doris喜歡自己一個人 賞花 仰藍天  

這天他的午餐   在後花園

傳統小吃~滷肉飯

因端午祭神   冰箱多了幾串水煮肉   

娘即將這些做成滷肉

烹煮過程   香味四溢



嗜辣的我    灑些許辣粉    

好好味的一碗滷肉飯    連扒兩碗

青醬製作

花園的大株甜羅勒已可摘採  另準備松子 大蒜 橄欖油與起司粉

先  將松子與大蒜放入調理機中磨碎(適時倒入橄欖油)

再  將洗淨乾燥的羅勒加入   調上鹽巴  與起司粉  即完成





連日跑遍幾家烘焙坊  想買法國麵包沾著吃   

卻因逢端午佳節  使我撲空折返

我只能沾著白斬雞   感受青醬在口中與白肉的融合



羅勒的鮮綠葉面      真是漂亮

杏仁酥魚柳

 做了杏仁酥魚柳   調上芥末沙拉醬



Fournier   未留意火侯    杏仁片焦黑



下次再嘗試其他的魚才是

羊城小食

昨個兒   回到府城

Fournier說這次回來   要帶我來個懷舊美食之旅   尋找他小時候的味道

其中一站   羊城小食    

將車停妥後 轉往窄巷中而行

環顧巷內環境與黑暗  不免   讓我內心反覆質疑   ... 美食??

盡了店內 窄而幾的座位   舊油膩的桌面

服務生身著背心    豪邁的口氣   幫我們點菜

Fournier先叫盤油雞    一份燴飯 與清炒芥藍    我低聲央求 夠了   先這樣吧

宜基一端來

  那地道的廣東燒雞



Fournier  要帶在台南的羊城小食連續點了兩盤的油雞下肚後   

走到小卷米粉攤位前    原兩人共食一碗的    卻因剛剛吃的太過滿足  太飽太撐

迷迭香烤雞腿

自花園摘下一些迷迭香 一連醃漬多日

下午Kelly一家回來    就烤兩支讓大家食

沒有過多的盤飾     祇寫下"錢"    拍攝留念



整個廚房濃郁香氣      讓人直吞口水

蝦仁沙拉

將蒸熟的馬鈴薯切塊   裹上調製的蜂蜜沙拉醬     簡單上桌



平民化料理



看起來    有否美味

小卷米粉

昨個兒 在台南的羊城小食連續點了兩盤的油雞下肚後   

走到小卷米粉攤位前    原打算兩人共食一碗的    

卻因在羊城吃的太過滿足  太飽太撐

面對眼前的料理 心有餘而力不足    改天再來吧



有鑒於昨日沒有口福

今早    特地上市場買尾中卷回來做"中卷米粉"

由於家中只有新竹炊粉   所以 就勉強湊合



雖不似店家的清澈湯頭     但也是美味



此炊米易斷    所以呈現不出米粉如白線般的外觀



食材新鮮原味烹煮     方能料鮮湯甜   



不一會     已見碗底

台南。尋找記憶中的味道。羊城小食

昨個兒回到府城

Fournier說這次回來   要帶我來個懷舊美食之旅   尋找他小時候的味道

其中一站   羊城小食

將車停妥後  轉往窄巷中而行

環顧巷內環境與黑暗    不免   讓我內心反覆質疑   ... 美食??



進了店內  舊式裝潢店面   窄狹而擠迫感的座位   陳舊油膩的桌面  是我的第一印象

服務生身著背心    豪邁的口氣幫我們點菜

Fournier先叫盤油雞   一份牛肉燴飯與服務生推薦的叉燒    我低聲呢喃    夠了 先這樣吧













油雞一端上桌

外觀雖淋上油雞滷汁  但眼前這盤雞皮脫落且肥膩感重  實激不起我的食慾

直至執筷夾肉入口     眼前貌不驚人的雞肉  竟是如此美味 

再仔細端詳  清晰可見鮮亮不柴的細嫩肌理

骨邊肉帶血微微溢出肉汁    這看似肥膩  卻不油口     油雞搭上滷汁香鹹甘美  或沾些黃芥茉醬   味道棒極了

夾上一旁的醃蘿蔔   更使我胃口大開



三兩下吞罄一盤  連忙再點一盤(還外帶一盤)

(我的態度  前後差異可見一般) 

 

一旁的Fournier竊笑得意    自豪呢~



這道也是  Fournier 大力推薦的

與他記憶中道地的外省燴飯如出一味     是在客家庄嚐不到好滋味





反而  這店員推薦的叉燒    叉燒味燒淡  且肉質已過乾澀

不太合我的味











飽餐一頓  我立刻起身

Fournier要我別急    餐後應品嚐茶喫   啜飲一口接一口  真是滿足呀  

過去的餐廳  多半會附上一大桶已沖好再保溫的茶葉

這種帶著茶梗所沖泡茶  雖不猶綠茶的清香卻懷舊有韻

下回到台南   我一定會再造訪

~回家路上   我已開始想念羊城了~

香煎牛排

隨年紀數字向上飆    代謝速度停滯裹足不前     現實面殘酷    不得不減少澱粉的攝取



不過 營養師說  吃肉比吃澱粉好    



是的  一整段話裡     唯這句直衝大腦 牢牢記住





也因寶貝們   喜歡牛排    

所以   在我家廚房   

這是經常食的一道料理  香煎牛排



翻面   再煎



才說要戒澱粉   瞧 盤子裡   仍是有它身影



再拍一張



約是七分熟度



娘出國渡假去      一個人的晚餐             慢 享

辣炒辣

花園植種的辣椒幾乎每天都摘採



一根根洗淨  切小丁    與肉末拌炒     晚餐時   家人都很捧場



青脆顏色       辣度不嗆    多了些清甜

 

蜂蜜&橘醬鬆餅

 

Justin & Doris 還在餐廳玩樂高 芭比



我問了一句   [想吃鬆餅嗎?]



想   回答的迅速



立刻    取出機器    拌起麵糊







先試烤一個    口感不錯



Justin也加入  







烤好了 但微焦







型未定就急著取出     邊呈凹陷







到花園摘朵花       倒些越橘醬   裝飾







Doris    不好吃嗎?







小朋友    喜歡 蜂蜜鬆餅







週末 下午茶 鬆餅

摘採自植青蔬

花園裡的八棵辣椒樹 已成一大叢



幾乎每天都可採收一把多的辣椒



午后    又到我的小菜園摘綠椒



順道    摘些甜菜根的葉  



張羅 晚餐

夏天來臨~螢光點點

娘想看螢火蟲很久了    每一年都提   卻年年失望     



如果沒記錯 上回帶他去內灣賞螢     已有三四年之久



上星期   跟大姐姐提    但怎麼都排不出時間

     



中午跟Wei聊天   他說他   假日去大山背看螢火蟲



問個仔細    大約方位     再三確認路臥在點腦況後



撥了通電話給娘    外婆    一下班     就出發



                          我幾乎忘了   一整天坐在電腦前 已近暈吐狀態的我

                         還可駕車  載著老小 往山上行駛



依稀記得  Wei提到的 九華山莊  ...大山背休閒



途中   

母親節~給Mommy的禮物

香酥蔥餅

前幾日 跟Wei  Elva  另一半 在龍潭夜市買了半斤潤餅皮



原打算做月亮蝦餅 和鮮蝦杏仁捲



但幾日裡   沒上市場



買回的餅皮就這樣擱在冰箱裡





傍晚    看見廚房有大把的青蔥



於是   乾脆    做改良式的蔥油餅



將蔥洗淨切末     灑些許調味料



均勻鋪在餅皮上     捲成長條狀



稍煎一會     即可上桌







切成段    方便食用







餅皮超薄    內餡之青蔥   香味四溢    汁多鮮美    



食下     口齒留香







另外 加入肉醬    做成



美味    也是



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