翡翠鑲玉。羊角椒鑲肉

上回在阿姨家嚐過她做的糯米椒料理，Fournier很捧場的呢！

阿姨說她另外還會做辣椒鑲肉(額外強調-郭董家的必備年菜)

逛市場時，恰巧見到菜販裡有這巨型辣椒-俗稱羊角椒

毫不思索拿了幾根

進了廚房大概想像料理方式

絞肉大致醃了一下使其入味

羊角椒去了蒂頭把裡頭籽挖空
(還以筷子在裡頭轉呀轉，目的在於把椒內側的肉刮去些以便填入絞肉)

此時需記住須以筷子來回抽(讓空氣出來)才可盡量填滿

下鍋油炸(原打算以煎的方式，但憂慮不易熟透)至表皮脫膜

(我忘了此步驟，直至醬汁倒入後才又把椒取出脫膜)

最後

淋上我的獨門醬汁，美味呈現