【新竹】山西關帝故鄉刀削牛肉麵

原本想在Fournier上課前  在竹北簡單用晚餐

但他堅持要到竹東再吃         途中   賣了一個大關子 遲遲不肯說明

原來是

非凡美食裡頭有介紹這家位於圓環的山西關帝故鄉牛肉麵

趕在上課前   特地繞過去



Joyce隨後到                       點菜中



店裡掛上一幅福的字畫與照片     一度讓我以為來到精舍?廟宇?某某宮...





一共點了小菜兩盤加上燙青菜   

特別要說的是那盤東坡燻腸

外觀跟一般的灌腸    一樣  

 但一咬入口   即感受到它的脆度      輕易將我收買      好好味



我的刀削半筋半肉來了



一直都喜愛揉麵的口感  

 若刀削的厚度拿捏得宜        撈起的麵條  嚼勁十足 

搭配牛大骨熬燉的湯頭  放入幾塊腱子肉   灑些許青蔥    有助提味   更合我意

     先嚐一口清湯  再嚐一口麵

愈咀嚼愈能釋出麵的香甜     很是滿足 

 

但今天    服務生將麵端上桌後 我未立即享用     前後調整畫面取景的時間

時間過久已使得    麵條削薄的外側     已有些許軟爛

雖如此   我還是將一整碗的麵條吃完



這是Fournier點的餛飩麵    小巧晶瑩      但味道 似乎沒純觀賞來的完美



個人對於豬大骨熬的湯頭       不甚感興趣     總覺得會有豬肉的腥

所以 牛與豬      我眼裡只看的見牛

沒辦法囉    我真的太鍾情於牛肉麵