微笑PASTA。番茄海鮮義大利麵

Fournier要接我下班前，先繞至漁港買海鮮

突然想吃義大利麵的我

電話這端我特別要他買幾尾明蝦回家



回到家後，很費工的先將食材處理一番

呵呵

Fournier買的明蝦，比我預先設想的尺寸大很多(3尾450元)

趕緊加把勁，準備燉煮蕃茄紅醬吧



1.所有食材先洗淨

2.蒜蓉蕃茄洋蔥與蘑菇

  特別說明 ：家中吃不完的番茄多半冷凍保存，冷凍後的番茄外皮輕輕一摸就可褪去

3.鍋中倒入橄欖油(我不使用奶油)

4.依序放入辛香料與調味料爆香

5.倒入市售義大利麵醬(過去我曾用番茄糊)

6.燉煮使其入味後，少許白酒提味

  這一大鍋的紅醬，冷卻後分裝小袋冷凍保存，日後需要再解凍烹煮

7.加入鹽巴與橄欖油的滾水，煮義大利麵

8.另取鍋子乾煎明蝦(蝦身大，所以先放)

9.再放入蒜蓉與鮮蝦與蛤蜊

10.倒入少許白酒去腥

11.倒入一些前置作業已完成的紅醬(調味隨個人喜好)

12.放入麵條拌煮使其均勻入味

13.九層塔提味(羅勒亦可)，即可上菜







Q娘我在廚房煮菜

這Q少與爹地在餐廳玩耍

帶起橋巴帽的他

超爆笑的















自己做的料理，多半媽咪都是煮完也飽了

不過，我卻不然

自己煮自己品嚐，每烹煮一回後，滿滿心得，開心不已

我真的經不起美食當前的媚惑

減肥之路，倍感艱辛

吼吼吼

誰來救我阿！！





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週末，Justin哥哥回外婆家

把冰箱裡冷凍的紅醬取出解凍

也做了一盤讓他吃



但為了他吃口味太重，我額外對了一碗水稀釋

這樣，味道卻反而稍嫌不足

有點可惜阿



明蝦的好滋味，讓Justin吮指回味，連殼都想大啖一乾二淨

不過，卻被我制止

林杰樑醫師說....養殖的蝦子，毒素與藥物都累積於蝦頭中故不宜食用

在不知明蝦究竟為養殖與否的情況下

還是避免為妙