中元節晚餐。焗烤龍蝦。

Fournier接我下班後   先繞至高鐵車站取票再到大潤發逛逛

駐足在牛肉冷藏櫃前許久  考慮今晚該買何部位的肉  最後選了兩盒

然Fournier在海鮮水缸前  特別要我看裡頭有鯊魚

突然一眼瞄到龍蝦特價699元/隻

我們跟服務員說了一聲    麻煩她撈給我們看看

原本還處於考慮階段    想請她多撈幾隻比較看其中差異

但見她站上矮凳後撈的很吃力

索性乾脆點~就帶一隻回家吧 



原本活蹦亂跳的   返家途中車裡卻不見動靜

猜想應是賣場人員已將龍蝦處理過

回到家仔細的刷洗它外殼後即開始烹調

簡單的對剖卻讓我們停頓好一會



一度下不了手   實在是不忍殺生

Fournier又把龍蝦拿起端量

  手執菜刀邊喃喃自語... 才







抹了一點奶油  灑些胡椒鹽與Parsley

入烤箱焗烤約15-20分鐘



色澤鮮紅誘人

口感當然不在話下

肉質鮮甜如蜜   汁多滋心   美味極了

這就是趁鮮方得已感受到的感官之旅

不論色香味皆然

這也是我想呈現的簡單食味



因為新鮮   所以肉質十分有彈性

持刀切塊時  很不易才將它切斷





慢慢咀嚼   深深感受

連鬚腳內都有飽滿蝦肉



Fournier費力將螯裡的肉取出

螯殼一裂裡頭的肉汁流露 



很大的一塊螯肉

十足的Q彈



大啖一番後盤中狼籍   龍蝦美味   無懈可擊

下次再來嚐鮮吧





第一次作龍蝦料理

沒有留意到必須剔除腹部綠肝

剛剛Google一下含PSP毒素 吃龍蝦 須剔除肝臟

不太清楚我們所購買龍蝦的產地

但可證實的是PSP(paralytic shellfish poisoning)的確會造成 神經系統的麻痺

程度與否和攝取多寡有很大的關係